清宫西瓜何处来

西瓜素有夏令瓜果之王的美誉，作为炎炎夏日必不可少的消暑佳品，自古以来深受人们的喜爱。西瓜原产于非洲大陆，随着丝绸之路的开通，至迟在隋唐时期，经由今西亚、中亚传入中国新疆，至元朝被大规模种植。明清时期，随着栽培技术的发展，西瓜的种植已遍及全国。在清代宫廷档案中，常常出现与西瓜有关的记载，其中，宫廷备办西瓜来源广泛且颇具特色。

❖ 消夏图·谢钰画

御用瓜园专供瓜

早在明代，宫廷就有在外寻觅上好瓜地，雇人栽种西瓜，以专供御用之例，清代在此基础上又有创新。御用瓜园一般都设置在土壤丰沃之地，每年交纳西瓜数量、园头更换有明确要求，以保障供应宫廷西瓜的产量和质量。

顺治初年规定，内务府每内管领下设瓜园1所，每所设瓜园头1名、壮丁4 名，均随本内管领轮班，交纳一应菜蔬瓜实。康熙三十三年（1694年）设立菜库，负责供应宫内瓜菜，属下有香瓜园30所，每年交纳香瓜100担、西瓜100个。雍正五年（1727年）又设投充西瓜园4所，每年各交西瓜1000个；另设西瓜园2所，专门承种云南西瓜，每年于中秋节各交西瓜100个。凡瓜园岁纳西瓜，均由内务府掌关防处菜库征收，以供内府之需。按照光绪朝的规定，只瓜园一项，每年上交清宫的西瓜就达7000个。

御用西瓜对口感有严格要求，如若西瓜品质不佳，相应官员便会受到议处和责罚。嘉庆二十四年（1819年），因所进“西瓜过生、无有口味”，内务府值年内管领4员各降1级、罚俸2年，总管内务府大臣等6员亦罚俸1年。瓜园设置专人当差，园头病故补用也有相应规定。道光二十五年（1845年），已故西瓜园头高明的长子高德龄请求补其父之缺，经查符合“凡病故园头遗缺俱准更名与长子长孙”之例。

❖ 总管内务府为所进西瓜过生请将内管领瑞成等交本府察议事奏折

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民间采买以补充

暑热之际，宫廷之中西瓜耗费量很大。光绪元年（1875年）从小暑节至中秋节，内务府预备西瓜18900个供内廷使用，如此数量庞大的西瓜，仅凭御用瓜园显然难以供应，还需从民间采买补充。

顺治十二年（1655年），礼部尚书胡世安上奏采办御用西瓜中提到，按照明代惯例，寻觅上好瓜田，在百姓之前予以采买，且进一步明确中秋节祭祀用瓜和冬天储存的瓜，均由光禄寺准备，上用的瓜交给尚膳监，仍自光禄寺采买。

同治十二年（1873年）八月，内务府菜库值年内管领禄增禀称，中秋节备用口西瓜并年例应预备供瓜282个，派人役前往宣化府采买，但却因“被水受伤，皮瓤坏烂不堪应用”，菜库值年内管领禄增又设法寻觅“黄瓤京西瓜二百八十二个”，最终如数备齐。光绪元年中秋节，菜库遵照预备慈宁宫西瓜432个，按照顺天府大、宛二县申报的时价，每个西瓜用制钱三串两百文，共用钱一千三百八十二串四百文。

❖ 内务府为中秋节采买西瓜被水受伤购觅黄瓤京西瓜抵用事奏折

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台湾西瓜来进贡

清代，各省督抚大员向来有进贡方物之例，凡逢年节及帝后寿日，官员们都会向皇帝和皇室进贡。所贡之物品类繁多，既不乏奇珍异宝，亦多有土产土货。西瓜作为地方特产，自然常常被列入其中。道光元年，各省督抚盐政关差等每年呈进土贡单档案中就记载，“直隶总督进苹果1500个，沙果1500个，香果1500个，鲜桃1500个，西瓜150 圆”，“山西巡抚进西瓜200 圆”。

清代疆域广阔，地方官进呈“反季节”西瓜也能直达皇帝膳桌，这里就不能不提台湾西瓜。台湾西瓜在八月下种，十二月成熟，正月十五以前在福州府起运。为了保证西瓜新鲜和尽快运京，福建官府的船队，每年十一月份临近西瓜成熟期便起程赴台，台湾西瓜一到福州，便立即北调浙江衢州府，由闽浙总督亲自挑选外观完好的西瓜，派官员按规定数量进京敬献给皇帝。同时，请皇帝回赏瓜籽，于六月带往台湾再次播种。

❖ 福建浙江总督为办运台湾所产西瓜事奏折

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乾隆元年（1736年）正月，刚登基的乾隆帝，给予台湾西瓜特殊的待遇。他特颁谕令，各省食物果品停止进贡，但台湾产西瓜照例进贡。皇帝不仅自己喜食台湾西瓜，还以此作为赏赉大臣的佳品。如乾隆元年三月，乾隆帝赏赐直隶总督驻保定府李卫台湾西瓜1个。

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